GHP - Good Hygiene Practice - Dobra Praktyka Higieniczna
To dziaĹ‚ania i warunki higieniczne, które muszÄ… być podjÄ™te, speĹ‚niane i kontrolowane na wszystkich etapach produkcji lub obrotu, aby zapewnić bezpieczeĹ„stwo ĹĽywnoĹ›ci.
GMP - Good Manufacturing Practice - Dobra praktyka produkcyjna
To dziaĹ‚ania i warunki, które muszÄ… być podjÄ™te i speĹ‚niane aby produkcja ĹĽywnoĹ›ci, materiaĹ‚ów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ĹĽywnoĹ›ciÄ… odbywaĹ‚a siÄ™ w sposób zapewniajÄ…cy jej wĹ‚aĹ›ciwÄ… jakość zdrowotnÄ…, zgodnie z przeznaczeniem.
Praktyki te dotyczÄ… m.in. pomieszczeĹ„, maszyn i urzÄ…dzeĹ„, zaopatrzenia w wodÄ™, pozyskiwania surowców, mycia, usuwania odpadów, higieny osobistej i szkolenia personelu i inne.
